不同店型開店需要多少錢？早餐店、小吃、飲料成本一次整理！
- seostackwork
- 1月19日
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已更新：1月19日
很多人在準備創業時，幾乎都會考慮到開店需要多少錢？實際去查資料才會發現，不同類型店面的開店成本差得非常大，從十幾萬的小吃攤到幾十萬的早餐店，再到動輒百萬以上的飲料店或咖啡廳，預算根本沒有一個固定公式。因此，想搞清楚自己到底需要準備多少資金，最好的方式不是死背數字，而是先理解常見店型的特色、設備需求、坪數大小與裝潢差異，這些因素會直接影響你的開店費用。今天會把常見的幾種店型一次整理給你參考，讓你能快速抓到市場行情，也更容易判斷哪一種創業方式和你的預算最接近。
開店需要多少錢？先搞懂開店成本怎麼組成
開店到底需要準備多少錢，需要先把成本從頭到尾拆開來看，因為不同業種雖然類型不同，但費用結構其實都脫離不了幾個固定項目，只是比例差異而已。只要理解這些項目的位置，你在評估任何店型時都會變得更準，預算也比較不會抓得太過死板。
租金與押金怎麼抓？
租金是所有開店成本裡最固定、最前期、也最不容易談價的支出，而押金通常落在兩到三個月，甚至有些商圈會要求四到六個月，這在創業一開始就會直接吃掉一大部分的資金。除了租金本身，你還要考慮管理費、水電的基本費、垃圾清運費等隱性支出。通常如果你的預算有限，你會優先從租金下手，因為它是每個月固定必須付出且無法省略的成本，而商圈越熱鬧、坪數越大、設備越齊全，租金自然就往上爬，所以租金是所有開店成本中最容易拉開預算差距的部分。
裝潢與設備費用分別佔多少？
裝潢與設備通常是創業初期最容易爆預算的地方，因為這些行業幾乎都需要完整的工作檯、油煙設備、冷藏冷凍、飲品機台與基本收銀系統。裝潢本身的費用差異也很大，有些人選擇極簡、不做造型的輕裝修，只刷油漆與調整動線即可，但有些店則會要求風格店面、木作櫃體與燈光設計，預算就會拉到好幾倍。設備的部分通常不建議省，尤其涉及到安全、油煙與衛生的品項都要用到一定品質，才不會後續一直維修影響營運。總而言之，如果你是做飲食相關，設備費通常會是裝潢費的兩到三倍是很常見的事。
原物料、耗材、人事等固定開銷
開店之後的花費也不能只看前期成本，因為真正影響你能不能撐下去的，是每個月的固定開銷，其中包含原物料補貨、人事薪資、耗材支出、水電瓦斯、清潔與維修費，這些都是日常營運中一定會持續發生的成本。很多新手會忽略耗材，例如包材、外帶杯、袋子、調味品、紙巾、清潔用品等等，這些單價看起來不高，但長期累積起來絕對不是小錢。人事費更是一個必須提前抓好預算的項目，尤其餐飲與服務業的人力需求比較高，薪資加上保險、勞健保等費用，整體比例會比你想像中高。通常建議新手至少要準備三個月的周轉金，讓你在剛開店客流還不穩定時，仍然可以正常運作。
四種不同店型開店成本比較
不同店型的開店費用差異非常大，你會看到有人十幾萬就能創業，也會看到有人一出手就是一百萬以上，但其實大部分的差別都落在設備需求、坪數、料理方式、裝潢程度與人力配置這幾個項目。
早餐店開店需要多少錢？
早餐店主要成本組成：
設備 ： 煎台、冷藏冷凍、備料冰箱、油煙設備
裝潢 ： 動線規劃、牆面整理、簡易家具
租金 ： 小坪數即可，通常 5～12 坪就能營運
人力 ： 早班需求高，但可依規模調整
備品 ： 醬料、吐司、麵糰、包材等原物料
早餐店的預算多落在 30–80 萬，主要差在你要開成外帶型還是座位型。如果是以「外帶＋少量座位」為主，裝潢可以輕裝修處理，刷漆、調燈光、調整動線即可，設備只要煎台、工作台與冰箱就能運作。如果你想做成更舒適、有風格的店型，木作、吧台、油煙處理會把預算往上拉。早餐店是少數能維持「設備剛好、坪數小、風險可控」的店型，因此才會一直是小資族最常問的創業項目。
飲料店開店需要多少錢？
飲料店主要成本組成：
設備 ： 封口機、煮茶機、冰箱、製冰機、奶蓋機
裝潢 ： 櫃檯木作、招牌、燈光
租金 ： 需有面寬，坪數 8～15 坪較常見
人力 ： 高峰時段需要至少 2 人
備品 ： 茶葉、糖漿、奶粉、紙杯、封膜耗材
飲料店的預算通常在 70–150 萬，會比早餐店高，是因為設備量大、機台多，每一項都是固定成本；再加上飲料店非常吃外觀形象，櫃檯、燈光、品牌視覺都需要做到一定水準，裝潢自然也比一般小吃類偏高。坪數不用太大，但面寬需要明顯一點，能讓外帶客快速走到櫃檯，這也會影響租金。因此飲料店是典型「設備比裝潢更花錢」的創業類型。
小吃店開店需要多少錢？
小吃店主要成本組成：
設備 ： 爐台、油鍋、工作台、攤車或簡易櫃檯
裝潢 ： 基本牆面整理、不做風格化設計
租金 ： 可從小攤開始，甚至街邊攤車
人力 ： 多數為自營，成本低
備品 ： 食材、調味品、外帶包材
小吃店的預算多落在 10–50 萬，是所有店型中最省成本的一種。許多小吃攤是用攤車型式，設備只需要爐具、油鍋、簡易冰箱就能開始；如果是店面型小吃店，依舊可以選擇最輕的裝修，把房租與器材預算壓到最低。雖然前期花費少，但小吃店的營運強度高，每天備料、清洗、油煙管理都比較累，食材耗損高，也需要大量勞動力，適合願意長時間投入的人。
咖啡廳開店需要多少錢？
咖啡廳主要成本組成：
設備 ： 義式咖啡機、磨豆機、冰箱、烘豆機（可選）
裝潢 ： 木作、造型牆、燈光設計、座位規劃
租金 ： 通常坪數較大，內用空間需求高
人力 ： 正職或兼職至少 1–2 人
備品 ： 咖啡豆、飲品食材、甜點原料
咖啡廳是成本落差最大的店型，預算約在 100–300 萬之間。原因有兩個：第一，咖啡設備本身就很貴，尤其義式咖啡機與磨豆機；第二，咖啡廳非常吃「空間氛圍」，所以裝潢會比其他店型多很多木作與燈光設計。如果你定位是外帶咖啡店，預算能壓到相對低，但如果是內用型、有座位、有甜點的店型，光是裝潢費用就足以讓預算翻倍。
店型 | 平均開店成本 | 成本主要來源 | 適合族群 | 特色說明 |
早餐店 | 30–80 萬 | 煎台、冰箱、油煙設備 | 小資族、家庭式營運 | 設備實用性高、坪數需求小 |
飲料店 | 70–150 萬 | 機台、櫃檯裝潢 | 想做外帶商圈者 | 設備投入大、視覺形象重要 |
小吃店 | 10–50 萬 | 爐具、攤車、基本設備 | 預算有限、可長工時者 | 最省成本但最耗工 |
咖啡廳 | 100–300 萬 | 咖啡設備、木作、燈光 | 想做品牌或內用型空間者 | 裝潢與設備差異大，預算彈性最高 |
不同預算的創業選擇：10 萬、30 萬、50 萬可以開什麼店？
很多人在決定要開什麼店之前，會先回頭看自己到底能準備多少預算，其實這才是最務實的做法，因為不同的預算帶，能選擇的創業模式完全不一樣。
10 萬預算能做什麼？
如果你的預算落在 10 萬左右，最適合的創業類型會是輕量型的小吃攤車、外帶飲品攤，這個預算的特性其實很明確：不租店面、不做裝潢、不需要太多固定成本，越簡單越能活得久。攤車的好處是設備便宜、能快速調整地點，也能混用二手設備把成本壓到最低；而美業工作室更多是靠「技術」而不是靠「空間」，所以預算大部分會花在工具與基本備品。這段預算的重點是測試自己能不能適應每天的工作型態。
30 萬預算能開什麼？
預算突破到 30 萬後，能選擇的範圍就明顯擴大，這也是最多人開始真正「開店」的預算點。小吃店、外帶型早餐店、迷你型飲品店都是常見選項，只要裝潢不走風格、設備維持基本功能，其實都能在這個預算內完成。這個預算最大優勢是：可以擁有固定門面、可以累積熟客、也能建立更穩定的營運模式。缺點是固定成本增加，需要更穩的客源來支撐房租，所以選址會變得比之前重要非常多。如果你想讓生意更穩定、開始長期營運，30 萬預算是真正的起跑點。
50–100 萬預算能開什麼？
到了 50–100 萬的預算，創業方向就不只是「能不能做」而是「想做成什麼樣子」。這段預算可以開一間設備完整的飲料店，也可以開一家外帶咖啡小店，甚至可以做成輕複合式的飲品＋點心模式。這個預算能讓裝潢有更完整的呈現，櫃檯、燈光、座位區都能做到比較舒服的體驗，也更容易讓客人建立品牌印象。雖然整體投入變高，但也換來更好的可視度與競爭力。如果你有想做品牌，而不是只做生活型創業，這段預算會更能做到「你想讓店看起來的樣子」。
安好食加盟開店介紹｜開啟你的創業之路
很多人在研究開店成本時，最後會思考一個問題：如果我不想自己摸索、也希望少走一些創業冤枉路，有沒有品牌能給我更完整的開店協助？安好食的加盟模式就是為了這種情況設計的，它把開店的難點拆成「前期準備、設備規劃、教育訓練、營運指導」四部分，讓第一次創業的人比較能抓到方向，也不會因為細節沒處理好而浪費成本。
安好食加盟需要多少創業資金？
安好食屬於設備與動線都相對明確的早餐模式，因此加盟資金的變動不像咖啡廳或飲料店那麼大。前期費用主要落在設備、裝修、教育訓練與基本備料四部分，總額會依坪數、座位數、工作區配置而微調。餐飲創業最怕裝潢與設備失控，安好食的好處是設備內容明確，開店前就能大概知道自己需要準備多少資金，不會拆東補西越花越多。
加盟成本常見構成：
必要設備（煎台、冰箱、油煙處理等）
基本裝修與動線調整
教育訓練與技術移轉
食材與備品的初期備貨
POS 系統與營運工具
這些項目組合起來，讓預算有一個比較穩定的範圍，也能讓新手更清楚「到底需要準備多少錢」。
安好食提供哪些開店支援？
安好食的加盟模式核心是從「會不會做」到「能不能穩定賣」都有人協助，所以支援內容會比一般只賣設備或食材的模式更完整。你不用自己練煎台、自己摸索流程，也不用擔心菜單、備料、動線完全不熟。
加盟者會拿到的支援包含：
完整教育訓練 ： 餐點流程、備料方式、現場操作、管理方式
開店前規劃 ： 動線設計、設備配置、採購項目
開店後協助 ： 到店輔導、營運問題處理、菜單調整建議
品牌食材供應 ： 食材來源穩定，不用自己找貨
行銷與開幕支援 ： 開幕活動規劃與曝光協助
對第一次開店的人來說，這種由上到下的支援能把創業前期的不確定性降到很低，也會讓整體開店時間縮短很多。
加盟後的營運方式與回本速度
安好食的營運模式偏向「標準化＋日常型生意」，這種模式的優點是客群穩定、營運流程明確，也很適合家庭式或第一次開店的新手。早餐市場的好處在於：消費習慣穩定、回訪率高、需求不會因為潮流大起大落，所以回本速度多半取決於房租、人力配置、商圈與營運效率。
早餐類型的回本速度通常落在 1–2 年內，而安好食因為動線、品項、教育訓練都已經標準化，營運上比較不會出現「不知道怎麼調整」的問題，對新手來說負擔相對小。如果你本身就喜歡早餐產業，或想做穩定型創業，這種模式會比自己從零摸索更省力。
FAQ
Q1 : 開店需要多少錢？不同店型的預算差在哪？
不同店型的成本差異主要來自設備與坪數。早餐店多在 30–80 萬，飲料店約 70–150 萬，小吃店 10–50 萬，咖啡廳則可能 100–300 萬以上。沒有固定金額，先確定店型與設備需求才抓得準。
Q2 : 開店最容易忽略的費用有哪些？
常被忽略的包括清潔耗材、包材補貨、垃圾清運費、POS 月租、消防檢測，以及試營運期間的原料消耗。建議多留 10% 彈性預算避免超支。
Q3 : 初次創業需要準備多少周轉金比較安全？
至少準備 2～3 個月的房租、人力、水電與原料成本。前期客流不穩定，周轉金越充足越能撐過調整期。
Q4 : 預算不足可以怎麼降低成本？
優先買必要設備、縮小坪數、減少裝潢、精簡品項、人力採最小配置。外帶小店或攤車也是低預算常見選擇。
Q5 : 不同類型店面籌備時間差在哪？
攤車與工作室最快，約 2～4 週；早餐店與飲料店約 1～2 個月；咖啡廳裝潢較複雜，通常需要 2～3 個月以上。
總結
開店的成本其實沒有標準答案，它取決於你想做的店型、坪數大小、設備需求和你能投入的時間，這些因素會讓預算從十幾萬一路拉到百萬都有可能。無論是早餐店、飲料店、小吃店、咖啡廳，只要先把成本結構搞清楚，再按照自己的預算範圍去縮小方向，創業會變得更簡單，也比較不會在準備期就被預算打亂節奏。如果你在比較店型時發現自己更適合有支援系統、流程明確的模式，安好食的加盟方案就會是一個不錯的參考方向，尤其對第一次開店的人來說，更能省下不少摸索時間。
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