台大附近早餐推薦！蛋白質早餐店5大代表，當地人都推薦！
- seostackwork
- 11月21日
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已更新：11月21日
在台大附近生活的人，早上大多趕著上課或進辦公室，一份方便又能撐到中午的早餐變得特別重要。這幾年大家開始更在意營養，單靠吐司或紅茶已經不夠，一間融合營養與便利的蛋白質早餐店已經越來越重要。無論是學生、健身族，還是只是想讓一天開頭更穩定的人，都會在公館一帶尋找兼顧健康與口感的選擇。今天要跟各位分享5間台大附近早餐店，讓你不用再為早上要吃什麼煩惱！
為什麼早餐要補足蛋白質？
早晨的營養組成其實比多數人想像中更關鍵，它不只是讓你撐到中午的一餐，而是影響精神、專注力與新陳代謝的起點。許多人習慣早上吃澱粉為主的餐點，雖然方便，卻容易在課堂或工作中感到倦怠，若能在早餐中補足蛋白質，不僅能延長飽足感，還能減少血糖起伏，讓能量維持更久。這也是近年許多營養師與健身族群都特別強調「早餐一定要有蛋白質」的原因。
早上攝取蛋白質的三大好處
蛋白質是維持身體代謝與肌肉運作的基礎營養素，早餐攝取足量蛋白質能減少飢餓感，避免上午因血糖下降而出現疲倦或暴食的情況。對學生與上班族來說，穩定的能量來源能讓頭腦更清醒；對經常晨練的人，更是修復與增肌的重要時段。
延長飽足感：蛋白質能減少血糖起伏，避免上午肚子餓又想喝含糖飲料。
提升專注力：穩定能量輸出讓思緒更集中，不容易出現昏沉感。
維持體力與代謝：對有運動習慣的人來說，蛋白質能幫助肌肉修復，避免疲勞堆積。
什麼樣的早餐店才算「蛋白質早餐店」？
並不是有蛋就等於高蛋白早餐。真正值得推薦的蛋白質早餐店，通常會在菜單上提供多元的蛋白質來源，例如雞胸肉、豆腐、優格、鮪魚或高蛋白飲品，同時控制油脂與精製澱粉比例。觀察菜單時，可以注意是否有以「健康」「均衡」「飽足」為主題的選項，這類店家多半特別設計過營養組合，能讓早餐不再只是例行公事，而是一份讓身體啟動的能量補給。
主食搭配蛋白質食材：如雞蛋三明治、豆腐漢堡、雞胸沙拉等。
避免過度油炸與高糖飲品：選擇原味豆漿、黑咖啡或低糖優格更穩妥。
菜單標示清楚營養組合：店家若主打「高蛋白」「低油」「均衡飲食」，多半代表設計有意識。
尋找早餐前，先想清楚這三件事
公館一帶的早餐店密度高，從連鎖品牌到小型早午餐店都有，不過若想兼顧美味與營養，選店時除了口味，地點、價位與蛋白質比例都值得一起考慮。對學生、上班族與健身族而言，一份早餐不只是填飽肚子，更影響上午的精神與工作效率。
地點便利
台大周邊以公館商圈為核心，捷運出口、校園外圍與羅斯福路沿線都有不少選擇。挑早餐店時可優先考慮離捷運站、校門或住處的距離，方便外帶或課前、上班前取餐。對經常早課或晨練後補餐的人來說，離校園或健身房近的店點不僅節省時間，也比較容易養成固定吃早餐的習慣。
營養平衡
許多早餐雖然主打健康，但實際上蛋白質比例偏低、油脂過多。選店時可以留意主食與配料的平衡，例如主角是否以雞蛋、豆腐、雞胸或優格為主，這些都是穩定能量的重要來源。份量也很關鍵，吃太少容易撐不久，太多又造成午餐時間延後，找到剛好的飽足感，才是能長期維持飲食關鍵。
不同族群需求
每個人的早餐需求都不同，學生講求方便與價格，一份蛋餅或三明治就能快速補能；上班族多半希望輕盈又能久坐不餓，偏好均衡的早午餐盤；健身族則更重視蛋白質密度，會優先選擇有雞胸、豆腐或高蛋白飲品的組合。
族群建議：
學生族：價格實惠、取餐快速，蛋餅與三明治是日常主力。
上班族：重視營養與效率，可選早午餐盤或沙拉碗。
健身族：補充蛋白質為主，雞胸、優格、豆腐是首選搭配。
台大附近早餐店5大代表
台大與公館一帶幾乎是台北市早餐密度最高的區域之一，無論是傳統小吃、輕食早午餐還是專為健身族設計的高蛋白餐盒，都能在這裡找到。對於重視營養或想在早晨補足能量的人來說，這區堪稱「蛋白質早餐的一級戰場」。這段整理出五家在地評價穩定、能兼顧口味與營養的代表店，從健康輕食到經典早點都有，讓不同生活節奏的人都能挑到適合自己的那一份。
安好食
位在台大新生南路巷內的安好食，是公館學生與上班族早晨常見的一站。整體風格乾淨簡約，出餐速度快、動線明確，適合趕課與通勤的人。餐點主力以蛋餅、吐司蛋、拼盤與鮪魚等組合為主，份量紮實、價格親民，想補充蛋白質的人可選擇蛋或魚類的搭配。自家製葡萄汁是店裡的特色產品，口感清爽，幾乎每桌都會點上一杯。
特色摘要：
主打餐點：蛋餅、吐司蛋、拼盤、葡萄汁
適合族群：學生、上班族、通勤族
亮點特色：出餐快速、份量充足、鄰近台大校門
店家資訊：
新生店
地址：台北市大安區新生南路三段86巷9號
電話：(02)2366-0835
營業時間：平日 07:30-13:45 ／ 假日 08:30-13:45
和平店
地址：台北市大安區辛亥路二段201號
電話：(02)2738-4185
營業時間：平日 07:30-13:45 ／ 假日 08:30-14:30
晨間廚房
晨間廚房是全台連鎖的早午餐品牌，在公館站附近的分店人氣特別高。主打各式蛋餅、吐司、漢堡與套餐，口味選擇多、份量實在，價格又親民。特別是蛋類與起司系列深受學生與上班族喜愛，想補充蛋白質又不想花太多，這裡是最實際的選擇之一。
店內環境整潔明亮，座位多、翻桌率快，適合課前或通勤前用餐。假日時段人潮略多，建議提前外帶。
特色摘要：
主打餐點：蛋餅、總匯吐司、培根蛋堡、套餐飲品
適合族群：學生、上班族、早課族
亮點特色：份量充足、價位親民、出餐快速
店家資訊：
地址：台北市中正區羅斯福路三段 244 巷 14 號 1 樓
電話：(02)2368-1080
營業時間：06:00–13:30（週一至週日）
呷飯糰
靠近公館站一號出口的呷飯糰，是許多台大學生與上班族的早餐定番。主打現做飯糰與味噌湯，份量紮實、口味樸實，拿了就走特別方便，飯糰可搭配蛋、鮪魚、肉鬆或蔬菜，想兼顧蛋白質與飽足感都能輕鬆調整。價格平實，是少數能在公館吃到傳統風味又兼顧營養的早餐選擇。
特色摘要：
主打餐點：鮪魚飯糰、蛋飯糰、味噌湯
適合族群：學生、通勤族、早八課族
亮點特色：取餐快速、價格實惠、飽足感強
店家資訊：
地址：台北市中正區羅斯福路四段78巷2弄2號
電話：(02)2363-7798
營業時間：06:30–12:30（週一至週六，週日公休）
光一肆號
光一肆號藏身於新生南路三段巷弄內，環境舒適、採光良好，整體氣氛帶有歐式慢食風格。餐點以歐姆蛋、班尼迪克蛋與沙拉為主，口味清淡、份量適中，能加價升級成高蛋白組合或搭配雞胸。假日人潮多，適合早午餐約會或想放慢節奏的上班族。
特色摘要：
主打餐點：歐姆蛋早午餐、班尼迪克蛋、沙拉碗
適合族群：慢食族、上班族、情侶客群
亮點特色：環境明亮、餐點可客製、氛圍放鬆
店家資訊：
地址：台北市大安區新生南路三段76巷2號
電話：(02)2362-2211
營業時間：平日 10:00-19:00 ／ 假日 09:00-19:00（週二公休）.
一之軒早餐坊
一之軒有多家門市，其中位於羅斯福路三段的分店最受學生與上班族青睞。店內主打厚蛋三明治、煎蛋堡與豆漿飲品，餐點口味穩定、出餐快速，無論是趕時間或想簡單吃頓輕食都方便。平日人潮集中在上課與通勤時段，假日則適合外帶。
特色摘要：
主打餐點：厚蛋三明治、煎蛋堡、豆漿飲品
適合族群：學生、上班族、通勤族
亮點特色：價格實惠、口味穩定、據點便利
店家資訊：
地址：台北市大安區羅斯福路三段291號（台電大樓捷運站2號出口）
電話：(02) 2363-1725
營業時間：平日 07:00-21:30 ／ 假日 08:30-20:30
怎麼在外食中維持蛋白質攝取？
對許多人來說，早餐時間短、選擇多，結果往往變成「吃得快但不夠」。特別是外食族，蛋白質攝取量普遍不足 ── 看似吃飽，實際上撐不久。要在台大、公館一帶這種早餐密集區吃得健康，不是要你背食譜，而是要知道怎麼挑、怎麼配。
外食者常見的營養錯誤
多數人早上習慣選擇澱粉主食，例如飯糰、三明治、漢堡或蘿蔔糕，但如果裡面沒有蛋、魚、豆類這類主角，就等於只補了能量、沒補營養。另一個常見錯誤是「雙重油脂」，主食煎炸過、飲品又選奶茶或加糖豆漿，整體熱量翻倍卻沒有增加飽足感，想改善這點，關鍵不是少吃，而是換個方向思考：先確定蛋白質來源，再挑主食來配合。這樣能讓血糖上升速度穩、腦袋也清醒得久。
早餐中最容易被忽略的蛋白質來源
蛋是最容易取得的蛋白質，但很多人只吃一顆。其實一顆蛋的蛋白質僅約六公克，對成年人來說只佔一天需求的十分之一。若能在早餐中多加一份豆漿、優格或鮪魚餡，就能明顯延長飽足時間，另外，豆製品常被忽略。像豆漿、豆腐、豆皮這些，在台大附近早餐店很常見，價格又低。它們的優點是脂肪少、吸收慢，對久坐或晨間學習的人特別友善。
一天的蛋白質該怎麼分配？
真正重要的不是「一次吃多少」，而是「整天的分布」。多數人午餐、晚餐蛋白質攝取過量，但早餐嚴重不足，理想比例是早、中、晚各占總量的三分之一，這樣身體能平均利用。
舉例來說，一天若需 60 公克蛋白質，早餐至少要達 20 公克，約相當於兩顆蛋加一杯豆漿。即使外食，只要固定加蛋或點含蛋白質飲品，都能達到這個基準。穩定攝取比偶爾暴衝更有效。
常見問答 Q&A
Q1 : 台大附近早餐店這麼多，怎麼找到真正營養的選擇？
A1 : 從實際角度來看，「營養」不等於貴。選菜單時只要注意三件事：主餐有蛋白質來源、烹調方式不過油、飲品不過甜。像蛋、鮪魚、雞胸或豆製品這類都能讓早餐更有飽足感。其實多數台大附近早餐店都能達成，只是你得主動挑。
Q2 : 蛋白質早餐店是不是都比較貴？
A2 : 不一定。高蛋白不代表高價，有些傳統早餐店也能輕鬆達標，例如飯糰加蛋、吐司加火腿這種簡單搭配。真正讓價格拉高的通常是用料與用餐環境，不是蛋白質本身。想省錢又吃得好，重點在組合，而不是品牌。
Q3 : 想在公館吃到飽足又不膩的早餐，有什麼方向？
A3 : 盡量選「清爽但有咀嚼感」的類型，例如蛋餅、三明治或沙拉盤。太油的主食容易吃完就想睡，而加點蔬菜與蛋白質能讓身體撐久一點。別一味追求份量，大多數人其實只需要營養比例平衡的早餐。
Q4: 台大附近早餐有素食或健康輕食的選擇嗎？
A4 : 有，像安好食、光一肆號這類早午餐店都提供蔬食或可調整油脂的選項。若你吃全素，可以先詢問是否能去蛋或改豆製品。公館一帶近年健康取向店家多，挑起來不難。
Q5 : 如果每天都在外面吃早餐，要怎麼避免營養失衡？
A5 : 重點是「變化」而不是「堅持」。不要每天都吃同一類型的餐點，一週裡能輪著來最好。蛋白質、碳水、蔬果三者交錯，搭配無糖飲品或開水，就能維持身體的穩定度。台大附近的早餐店夠多，反而讓這件事更容易做到。
總結
台大附近的早餐文化，之所以能成為公館商圈的一部分，是因為它同時兼顧「速度」「營養」與「日常感」，若要挑出最適合自己的早餐店，重點其實不在品牌，而在能不能長期維持，願意每天花五分鐘替自己準備一份「能量好的開始」，就已經是最聰明的選擇。對經過台大校門、走在公館巷口的人來說，一份順手又營養的早餐，是早晨最簡單也最實在的獎勵。而安好食這樣兼具口感與營養平衡的店，也讓早餐不只是一頓飯，更成為能撐起一天的活力起點。
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