安好食精緻早午餐 - 蛋餅

安好食精緻早午餐 / 拼盤

蛋餅是在台灣早餐店常見的餐點之一，將雞蛋加入麵粉、鹽，有時會再多加蔥或韭菜，煎成餅狀，另外也有將蛋汁打好加入蔥花後，澆在麵團揉成的麵餅皮上，有時候會加入火腿、起司等食材，然後淋上醬油、醬油膏或辣椒醬等調味料食用，其美好的滋味絕對能名列許多人巴不得24小時都能嚐上一口的早餐店品項第一位！

不過單就蛋餅皮，為何會有多種口感，是什麼造就它們的不同呢！？答案是，蛋餅麵皮製作過程加進了冷水或是沸水的差別！

#安好食 #早午餐 #台北美食 #蛋餅